利用吃剩的烧鸡做----皮蛋鸡丝粥

每次买来烧鸡，第二天都会将剩下的用来做粥。由于烧鸡的特殊香味，粥做出来，不仅香气扑鼻，而且味道也很鲜美。若再撒上掰成小块的老油条，就更味美了

材料

1。米1杯

2。水7杯

3。烧鸡骨架一个，吃剩的烧鸡肉适量（如果鸡肉所剩不多，可以将肉片用酱油，生粉，水少许腌10分钟，替代烧鸡肉）

4。葱一根切成葱花，香菜少许切末（可以不放，因为老公不喜欢，所以我没放）

5。皮蛋2个切丁

调味料

盐，酱油各1/2茶勺，鸡粉，胡椒粉，麻油各少许

做法

米洗净，浸泡约30分钟，加入水和烧鸡骨架，大火烧开转小火熬煮30分钟后，将烧鸡肉或肉片放入煮5-10分钟，再加入皮蛋及调味料调味，关火。最后撒上葱花和香菜即可。一碗香喷喷的鸡粥就可以上桌了

提示

若有前一天的剩饭也可以用来煮粥哦

燕麦葡萄干饼干

这款可作为孩子放学后的小点心，即健康（不用担心添加剂），又简单，同时还可以让孩子和你一起做。

材料

1。1/2杯燕麦，2又1/4杯普通面粉，1又1/2小勺苏打粉，1/2小勺盐，1/4小勺肉桂粉（可以不放）

2。2条黄油（227克），室温软化

3.3/4杯红糖，3/4杯白糖

4。2小勺香草香精（可以不放）

5.1小勺柠檬汁

6.2个鸡蛋

7.2杯葡萄干，1又1/2杯核桃仁（切碎）

做法

1。预热烤箱至180度

2。取一盆将材料1混合均匀备用

3。在另一盆中放入已软化的黄油，用打蛋器高速搅打半分钟，将材料3，4，5放入继续搅打1分钟，再加入鸡蛋打至均匀后，将混合好的1料倒入拌匀，最后加入7料混合均匀

4。用小勺取一小面糰，搓成球状，放入抹了油的烤盘上，同时用手指稍稍按扁（每个饼胚之间要有空隙）

5。移入烤箱烤16-18分钟至表面微黄即可

6。放凉装盒

小提示

1。放凉后尽快装盒，可保持饼干松软，有嚼劲

2。爱吃脆口的，烘烤时，再多烤2-3分钟3。做法3最后加干性材料时，是用勺子拌

超级好吃的可乐饼

外皮金黄酥脆，内馅香浓适口



外皮金黄酥脆，内馅香浓适口，一口咬下唇齿留香。叫可乐饼是缘于日文发音，而其又来自于法文的-croquette.

这次我做的是咖喱口味的

材料

1。土豆泥150公克，洋葱丁100公克，绞肉100公克，

2。烤肉酱30公克，咖喱粉1大勺，油1大勺

3。面粉适量，蛋液适量，面包粉适量

调味料

盐少许（视个人咸淡口定），白胡椒粉1/2小勺。糖1/2小勺

做法 

1。当锅烧热后，放入油，并且加入洋葱丁炒至香软，再加入绞肉炒至肉色变白，加咖喱粉拌炒均匀。这时将调味料加入调整味道。

2。将做法1与土豆泥混合，再加入烤肉酱充分拌匀成馅料备用

3。手沾上少许油，将馅料分成等份，逐个搓成圆形，再压成饼状，依序沾上面粉，蛋液，面包粉

4。取一锅，放入适量油，开中火，油热后，放入饼胚，以中小火煎至两面金黄即可

备注

1。土豆泥的做法：将土豆洗净去皮泡水，可洗去淀粉质。然后将土豆切片，再冲洗一下沥干，移入蒸笼，用中大火，蒸约115-20分钟。趁热将蒸软的土豆片压成泥状即可

2。也可以用油锅炸，即取一深锅，倒半锅油，同样以中小火炸饼（我喜欢用煎的方法-考虑健康，炸的口感较好）

3。可乐饼可以变换多种口味，视个人喜好而做

蔓越莓凤梨酥

凤梨酥是我的最爱，蔓越莓干超爱吃，将两者混在一起， 风味那是一绝 ，不信就试试。反正吃了我做的，没有不赞的，口碑极好。

材料

1。凤梨馅1斤，蔓越莓干1杯

2。酥油1杯，蛋3个，糖3/4杯

3。低筋面粉3杯，奶粉6大勺，吉士粉2大勺，盐1/2小勺，小苏打粉1/2小勺 

做法

烤箱预热至摄氏150度

1。蔓越莓干切碎与凤梨馅拌匀分成小球备用

2。将酥油和糖打至鬆发，将蛋打成蛋液分次倒入至被酥油完全吸入

3。材料3混合均匀后拌入做法2，即为酥皮

4。取与馅球相等量的酥皮料，搓圆压扁并包入馅球收口整形，移入烤盘 ，进烤箱，烤10分钟，翻面再烤10-15分钟，放凉即可食用


关于蔓越莓；

药理作用   改善视力;清除自由基;抗氧化等
蔓越橘又称为小红莓,是一种生长在北美的植物, 传统上一直被用来预防结石, 清除血中毒素与治疗尿道阴道方面的细菌感染。
蔓越桔亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由基清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。

健康营养的燕麦面包

材料

a。高筋面粉3杯，蛋一个，糖3/4杯，奶粉2大勺，盐1/6小勺，酵母粉2小勺，奶油1大勺(室温软化），牛奶1杯

b。葡萄干或红梅干或蜜红豆1杯

c。燕麦1/2杯

d。糖水适量

做法

1。预热烤箱至摄氏165度，华氏350度

2。将所有a料除奶油外，放进搅拌机或用筷子搅合成面糰，添入奶油揉至面糰光滑，可拉出弹性薄膜状，即可整圆，入盆盖盖发酵，直至2倍大，约1个小时，既为面包面糰

3。把已发酵好的面糰分成2份，擀成长方形，再切成等份三角形，每个三角形面片铺上葡萄干，由底边向上（尖角）卷起成可松面包卷，刷上糖水，沾上燕麦，入烤盘，盖盖或罩上已搓油的塑胶袋，进行二次发酵，约30-40分钟

4。移入烤箱，烘烤15分钟即成

红梅饼干

材料

1。糖1又1/3杯，盐1/6小勺（混

2。黄油8大勺加小勺（室温软化）

3。红梅1/3杯（切碎），椰丝1又1/2杯（剁成茸），松子仁1/2杯

4。低筋面粉（蛋糕粉)1杯加1大勺（过筛）

做法

1。将黄油用打蛋器打蓬，然后分两次将糖和盐加入，继续以高速打匀后，倒入红梅，椰蓉以中速打匀

2。最后将低筋面粉，松子仁和做法1用勺拌匀（不要过度搅拌）

3。烤箱预热至395F/200C

4。将做好的面糰分成小剂子，搓成1.5-2两厘米大小的球，放入铺了烘培纸的烤盘上，并用沾了水的勺子轻轻按一下

5。移入烤箱以395F/180C的温度烤6分钟，再将温度调至360F/180C,继续烤10-15分钟即可   

我的2012年的年夜饭

晒晒我的三个人的年夜饭

凑了个十全十美

杏仁薄脆

材料：

1。杏仁片约1/2杯

2。糖1/4杯，面粉2大勺

3。蛋白1个

4。黄油3大勺

做法：

1。预热烤箱至华氏400度

2。将烤盘抹上少许油备用

3。蛋白充分打散打发，加入糖粉打匀

4。面粉过筛与做法3拌和，再拌入溶化的黄油和杏仁片

5。用勺舀一大勺面糊放入烤盘上，再用勺子底将面糊摊平成圆形，越薄越好，一次最好只做3-4个，视擀面杖长短而定

6。移入烤箱，烤4-6分钟至饼边金黄，移出烤箱，迅速但轻轻将饼铲起放到擀面杖上定型

5。约5分钟，小心取下放凉食用

白酱虾面

白酱虾面(alfredo)

材料：

1。butter1/2杯，一条cream cheese，，grated Parmesan适量，大蒜1头切成末

2。胡椒盐适量

3。2杯heavy cream

4。虾仁11/2lb

5。意大利细面12oz

6。蘑菇片1cup

做法

1。取一锅放水烧开，下入面条，煮3-5分钟，捞出置于大碗中

2。在炒锅内放入黄油，开小火，待其溶化后，下入虾仁，炒至变色盛起备用，然后加入蒜末，蘑菇片，，heavy cream,cream cheese和胡椒盐，搅拌均匀，再将虾仁倒回锅中拌和浇在做法1上，撒上pramesan,

3。吃时拌匀即可

烤制的红豆年糕

烤制的红豆年糕，凉了也不会硬，非常好吃

材料

      

       A。糯米粉一包，糖一杯，泡打粉一小勺。

            b。蜜红豆一杯半。

            c。鸡蛋2个，橄榄油1/4杯，椰奶1又1/4杯，牛奶1/4杯，炼奶5大勺

做法

             

           1。烤箱预热华氏350度。 

           2。红豆300克加水3杯半，放入电锅，外锅添加1又1/2杯水，煮至开关跳起，稍焖一下。打开盖用筷子拌一下，外锅再添一杯水煮至开关跳起，加入红糖一杯，盐1/2小勺拌匀，入冰箱隔天再用。

            3。将材料A拌匀备用。

            4。先将鸡蛋打散再加入材料c余下的部分拌匀后，倒入做法3中，并加入蜜红豆搅拌均匀，然后倒入22cmx32cm抹了油的烤盘中。

            5。放入已预热好的烤箱烤40--50分钟,确定完全熟后，取出放凉，大约20分钟后，用保鲜膜包好，继续凉透，再改刀切小块装盒。

桂花白糖糕

桂花白糖糕(两种做法）：这两种方法做出来的白糖糕都还不错，年节做做意头挺好。

方法一：

原料：

1小勺干桂花

2  杯 粘米粉 

1 杯 糖

2 杯 开水

1 大勺 橄榄油

1 小勺 干酵母 + 1 小勺糖 + 1大勺玉米淀粉+ 3大勺温水,混合均匀成酵母水，静置发酵5分钟

做法：

先把米粉和糖混合好, 把开水到入, 搅匀, 等到温度降至手摸不觉烫时加入起泡的酵母水拌 匀，然后倒入抹了油的蒸盘里，撒上桂花,盖上盖 室温发酵2小时,上炉 大火蒸15-20 分种

方法二

原料

a. 粘米粉2  杯

     糖 1杯

     水 2 杯

b,干酵母1/2小勺

    水1/4杯

c.干桂花1小勺

做法

1。将a料调匀，取出1/2杯的粉水留用，其余倒入锅中以中火边煮边搅至浓稠状即离火，然后加入前面留出的半杯粉水调匀，放至微温备用

2。b料拌匀，倒入做法1中调匀粉浆，盖盖发酵3小时，至米浆发酵起泡

3。取蒸笼，上铺防沾纸或湿纱布，倒入米浆，撒上桂花，放个5，6分钟

4，大火蒸15-20分钟

鱼丸

鱼丸

材料

1。鱼肉半斤

2。盐1小勺，葱末1大勺，姜末1小勺，酒1大勺，水1杯

3。蛋白1个

做法

1。将鱼肉剁成泥状，放入碗中，分次加入2料，边加边用手快速搅拌至有粘性，再加蛋白拌匀成鱼浆

2。锅烧热，加水5杯，将鱼浆从手的虎口处挤出成鱼丸，全部挤完后，开火，以中小火烧煮，至浮起捞出，可用作火锅料或汤菜配料

芝麻葱花烧饼

 芝麻葱烧饼

材料；
1。中筋面粉2杯，糖1杯，酵母粉1小勺。水4/5杯加1大勺
2。中筋面粉1杯，橄榄油1/2杯，麻油1小勺，盐1小勺
3。芝麻1/2杯，糖水1/2杯

做法；
1。小火将2料中的面粉炒至微黄成熟面，放凉后拌入盐备用
2。另起锅加热油至刚冒烟，慢慢倒入做法1中拌匀成油酥
3。将材料1以擀面棍搅至水分被吸收，再用手揉糰成圆，醒发30分钟
4。醒发好的面团
分成两份，分别擀成薄片，抹上油酥，撒上葱花，捲成长条捲，每条切成7捲，
5。面卷切开朝前后向，将其擀开，再上下两端向内三分折入，置于烤盘内，盖盖松弛10分钟
6。面捲刷上糖水，撒上芝麻，再擀成长方形，排入烤盘，移入已预热至180摄氏度或350华氏度，烤约15-18分钟