又香又酥小点心----开口笑

记得小时候，最喜欢妈妈从三星糕糰店买回来的点心，尤其是开口笑，又酥又香。如今颇为得意自己不仅会做，而且更为酥香些。

材料

1。普通面粉2杯，泡打粉1小勺，

2。黄油2大勺，糖3/4杯，水2大勺，盐1/2小勺

3。蛋1个（中或大的都可）

4。芝麻适量

做法

1。鸡蛋打散成蛋液

2。面粉和泡打粉混合均匀后过筛备用

3。将黄油隔水溶化依序加入糖，盐，水，蛋液打至均匀（每加一样东西必须拌匀后再加下一样），最后加入作法2拌揉成糰，并分成约20克左右大小剂子，搓圆

4。将芝麻浸水，然后沥干，再放上做法3的圆剂子沾裹芝麻，轻轻搓实

5。热油锅，油温可用筷子试，若起泡，表示合适，放入麻球，炸至金黄即可

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml 

提示：

1。黄油可以用猪油替换，本人以为黄油香甜些，之所以好吃在此

2。油温不能太低，否则，蔴球下去就会散