各家各味的糯米烧卖

姓有百家姓，菜是各家有各味。记得儿时挺好糯米烧卖这口，如今不仅儿子也是，先生更是喜欢自家味道的这款糯米烧卖---做对了味口，同事朋友时不时也会点着要。

材料

1。绞肉300克（自己剁较好吃），买回来后用刀再剁一剁。

2。糯米2杯，泡香菇水2杯（不要太浓，我一般用2-3朵）

3。米酒1大勺，香菇老抽1大勺，鲜生抽2大勺，盐适量（视个人咸淡口而定），耗油1大勺，糖1大勺，胡椒粉适量，鸡精适量

4，橄榄油1又1/2大勺，油葱酥1/4杯，姜末1小勺，葱末1/2杯

5。薄混沌皮适量（切去4个尖角）

做法

1。糯米洗净沥干，取一小锅放入2杯的泡香菇水置炉上将其烧开，倒入糯米，搅拌几下后，转小火，盖盖焖煮30-40分钟

2。将材料3（除胡椒粉，鸡精外）拌匀备用--料汁

3。炒菜锅烧热，放入橄榄油烧至八成热，下入油葱酥炒香，再放入姜末翻炒几下后，下绞肉炒至变色，加入做法2料汁翻炒1分钟后倒入糯米饭关火拌匀，再撒上胡椒法，鸡精和葱花搅拌均匀即成馅料

4。取一混沌皮，放入馅料于皮中心，四面拉起包成烧卖状（上端1/3处稍稍捏紧）

5。移入蒸笼，大火烧开转中火，蒸8-10分钟即可

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml

吃不完的，可以装盒入冻箱保存，要吃时，只要水开后，上笼蒸8分钟分钟就可以了