虾茸镶豆腐

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如白雪般的豆腐，不仅入口细腻，味道清爽，而且豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，其消化吸收率高达95％以上。至于我最爱的虾更是味道鲜美，其是蛋白质含量很高的食品之一，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。这道虾茸镶豆腐既简单易做，又是一道老少皆宜的健康美味

食材：

1。北豆腐（板豆腐）2块

2。虾仁150克（基围虾）

3。蛋白1/2颗

4。太白粉（玉米淀粉）1小勺

5。葱花1大葱

6。材料外太白粉适量

调味料：

1。盐1小勺，糖1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，麻油1小勺

2。蒸鱼豉油1大勺，麻油1小勺

做法

1。虾仁洗净并且擦干水分，拍成泥加入盐，摔打至有黏性，再加进蛋白，太白粉和糖，胡椒粉，麻油拌匀成虾泥

2。豆腐切成大小一样的8等份，在每块豆腐中间挖取一小洞备用

3。将做法1的虾泥挤成球形并沾上适量太白粉（材料外），填入豆腐洞里，稍作整形后，移入蒸锅，水开蒸约8分钟至熟。

4。上桌食用前淋上蒸鱼豉油1大勺，麻油1小勺即可

提示：如果将买来的豆腐放在已调味的高汤中浸泡1小时后再用，味道会更好

备注：

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml  

好吃的--蟹肉饼

我是一个爱吃的主，又喜欢捉摸着自己动手做。有人说，老天爷是公平的，一生中，该吃多少，该做多少，冥冥中自有定数。本人做姑娘时，过着饭来张嘴衣来伸手的日子，而今看来下半辈子得劳劳碌碌了，好在我做的还算--enjoy.

前不久多买了点温哥华蟹，剥了肉冻起来。今天拿出来做成了蟹肉饼，很好吃，家中老少皆赞

食材;

1。蒜末1/2小勺，葱花（只是葱白）1大勺，芹菜末（西芹）1大勺,红椒末1大勺(不喜欢可以不放）

2。美乃兹2大勺，鸡蛋1个

3。盐1/6小勺，胡椒粉1/8小勺，芥末酱1小勺。

4。面包粉1/4杯

5。熟螃蟹肉450克。

6。橄榄油少许

做法：

1。烤箱预热至190度（c),烤盘铺上锡纸并抹上少许橄榄油

2。取一大盆，将所有食材（螃蟹肉，面包粉除外）混合均匀，再轻轻拌入螃蟹肉和面包粉成馅料。

3。将做法6分做成大小均匀球状，放在已抹油的锡纸上，再用沾了水的勺子轻轻压成饼状

4。移入烤箱，烘烤10-12分钟，烤至饼呈淡金黄色即可

5。依个人喜好，撒上椒盐或沾酱，我爱吃原味。

提示：拌入蟹肉时，千万不要将螃蟹肉捏碎哦，否则口感会差点

• 备注
  1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml
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茄汁虾

都说粗粮好，是膳食纤维，尤其玉米，麦麸等，对糖尿病，高血脂，肥胖等病症有一定的预防作用，人们通常也用它们来做成面食和点心。由于家人爱吃虾，隔三差五总要做一回，一次试着用玉米面入菜，没想到效果奇好，这道茄汁虾仁竟成了儿子最爱和我的拿手菜之一。一口咬下去，既有玉米的脆香，又有虾的鲜美，加上酸甜的茄汁，非常适口。这还是一道非常讨喜的宴客菜呢。

材料：

1。虾仁450克（基围虾）

2。玉米面1/4杯

3。蛋白1个

4。蒜末1大勺，葱花适量（葱绿）

5。麻油适量

调味料

盐1/6小勺，胡椒粉1/4小勺

碗汁

糖2大勺，酒2大勺，，水2大勺，酱油1.5大勺，番茄酱2大勺，淀粉1大勺

做法 

1。在虾背处从头到尾切一刀，但勿切断，并去虾肠线。然后洗净沥干备用

2。将做法1的虾仁用调味料腌5分钟后，加入蛋白拌匀，再加进玉米面拌合

3。调匀碗汁

4。热平底锅放入3大勺橄榄油，随即将沾裹上玉米面的虾仁一一放入（一个挨一个放，不要重叠），以中小火将虾煎至两面金黄盛盘，原锅中下入蒜末炒香（小火），倒入碗汁，虾仁大火迅速翻炒两下，淋上香油出锅装盘撒上葱花就大功告成了

又香又酥小点心----开口笑

记得小时候，最喜欢妈妈从三星糕糰店买回来的点心，尤其是开口笑，又酥又香。如今颇为得意自己不仅会做，而且更为酥香些。

材料

1。普通面粉2杯，泡打粉1小勺，

2。黄油2大勺，糖3/4杯，水2大勺，盐1/2小勺

3。蛋1个（中或大的都可）

4。芝麻适量

做法

1。鸡蛋打散成蛋液

2。面粉和泡打粉混合均匀后过筛备用

3。将黄油隔水溶化依序加入糖，盐，水，蛋液打至均匀（每加一样东西必须拌匀后再加下一样），最后加入作法2拌揉成糰，并分成约20克左右大小剂子，搓圆

4。将芝麻浸水，然后沥干，再放上做法3的圆剂子沾裹芝麻，轻轻搓实

5。热油锅，油温可用筷子试，若起泡，表示合适，放入麻球，炸至金黄即可

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml 

提示：

1。黄油可以用猪油替换，本人以为黄油香甜些，之所以好吃在此

2。油温不能太低，否则，蔴球下去就会散

自制桔味猪肉脯

先生特别喜欢吃牛肉干，猪肉脯之类的零食。基于健康卫生的原因，我就琢磨着自己做，经过几次试验，终于试出这款即健康又美味的家庭式的猪肉脯。

材料

1。绞肉500克

2。浓缩桔子水1大勺，料酒1大匙，鱼露1.5大匙，万字牌生抽酱油2大匙，香菇老抽1大匙，糖4大匙，五香粉1茶匙，太白粉2大匙，辣椒粉1/2大匙（不辣的，Paprika），桔子香精1茶勺

3。麻油大勺，芝麻2-3大勺

做法

1。将买回的绞肉用搅拌机再绞打一下或用刀剁一剁

2。取一大盆，放入所有材料顺一个方向搅拌上劲。烤盘纸剪成烤盘大小并且抹上少许油，铺上肉馅，再盖上保鲜膜，用擀面杖擀开擀薄约1-2毫米厚，移入烤盘，放进烤箱，

4。放入预热至390F/200摄氏度的烤箱烘烤，烤大约16-18分钟，蒋肉片翻转一面，再烤12分钟。取出刷上少许蜂蜜（可以不刷），放凉切片即可食用

小提示

1。喜欢牛肉的可将猪肉末换成牛肉末

2。不喜欢果汁味的可将桔子水和桔子香精1茶勺除去，另加1大勺米酒即是原味肉干

3。倘若没有香精可用擦子搓点鲜橙子皮末来用

4。喜欢吃薄脆口的，可以擀薄一点

5。喜欢咖喱味的，还可以在原味肉干的基础上加2大勺咖喱粉

6。五香粉换成十三香粉也不错（我试过），好辣口的，放点辣椒粉也很好吃

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml

各家各味的糯米烧卖

姓有百家姓，菜是各家有各味。记得儿时挺好糯米烧卖这口，如今不仅儿子也是，先生更是喜欢自家味道的这款糯米烧卖---做对了味口，同事朋友时不时也会点着要。

材料

1。绞肉300克（自己剁较好吃），买回来后用刀再剁一剁。

2。糯米2杯，泡香菇水2杯（不要太浓，我一般用2-3朵）

3。米酒1大勺，香菇老抽1大勺，鲜生抽2大勺，盐适量（视个人咸淡口而定），耗油1大勺，糖1大勺，胡椒粉适量，鸡精适量

4，橄榄油1又1/2大勺，油葱酥1/4杯，姜末1小勺，葱末1/2杯

5。薄混沌皮适量（切去4个尖角）

做法

1。糯米洗净沥干，取一小锅放入2杯的泡香菇水置炉上将其烧开，倒入糯米，搅拌几下后，转小火，盖盖焖煮30-40分钟

2。将材料3（除胡椒粉，鸡精外）拌匀备用--料汁

3。炒菜锅烧热，放入橄榄油烧至八成热，下入油葱酥炒香，再放入姜末翻炒几下后，下绞肉炒至变色，加入做法2料汁翻炒1分钟后倒入糯米饭关火拌匀，再撒上胡椒法，鸡精和葱花搅拌均匀即成馅料

4。取一混沌皮，放入馅料于皮中心，四面拉起包成烧卖状（上端1/3处稍稍捏紧）

5。移入蒸笼，大火烧开转中火，蒸8-10分钟即可

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml

吃不完的，可以装盒入冻箱保存，要吃时，只要水开后，上笼蒸8分钟分钟就可以了

宫廷小吃---皇家烀饼

 博克开了也二月有余了，承蒙博友们的关爱坚持到今天，非常谢谢

这儿推荐一款非常好吃的宫廷名小吃-皇家烀饼。饼皮酥脆夹杂着绵软的韭菜蛋香，那叫一个好吃。

材料

1。细玉米面2/3杯，粗玉米面1/3杯（这儿是一个饼的量，二者的比例是2：1），小苏打粉1/2小勺

2。响水适量（80度）（即水烧至刚刚听到响声，还未见水开的程度）

3。虾皮2大勺，油葱酥2大勺，

4。橄榄油适量

5。鸡蛋3个，韭菜一小把

调味料

盐，胡椒粉，鸡粉适量（视各人咸淡口而定）

做法

1。取一盆放入材料1拌匀倒入适量响水拌和成糰（因不同品牌的玉米面其干燥程度不同，而造成所需水量有所差别，只要拌至能粘成糰，即盆中没有粉即可）。盖上保鲜膜，饧30-40分钟

2。将两个鸡蛋打成蛋液

3。热锅放入适量烧菜油，下入虾皮和油葱酥以小火翻炒出香味后，转中火倒入鸡蛋液迅速翻炒均匀至蛋熟盛出放凉备用

4。韭菜切末加入一个鸡蛋液拌匀后放进调味料拌合均匀（我的口味较淡，所以盐放的较少），最后拌入放凉的作法3。

5。取一平底锅或饼铛开小火放入橄榄油再放入玉米面，用锅铲压扁整圆成饼状后，上面铺上做法4，并且抹匀，即刻盖上锅盖焖6分钟，然后开盖再煎3-4分钟至饼底酥脆金黄即可出锅切块盛盘

提示

1。煎饼时的油量视个人喜好而定，油多点，就酥脆点

2。这款点心较适合大人，尤其是中老年，非常香哦。如果做给小孩子吃，我建议和面时，只用细玉米面，那样饼皮口感会细点

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml