迷你核桃派

迷你核桃派

这是一道中外朋友皆赞的小点心，简单易做，非常味美香甜

材料

派皮：1杯奶油和6盎司奶酪（室温软化）  2杯面粉

馅料：2个小鸡蛋  1杯红糖  1大勺炼乳   3大勺融化了的奶油   1/2小勺香草香精  11/2杯美国核桃粒

        蔓越莓适量

做法

1。预热烤箱至华氏350度，准备两个mini muffin 盘

2。派皮：将软化了的奶油，奶酪和面粉搅拌均匀成面团，装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟后，取出将面团分成48个小剂子

3。把小剂子用擀面杖擀成一个个直径约2-3英寸的饼坯（略大于的mini muffin杯口），并放入muffin杯，且稍微轻轻按压一下，再放入几颗蔓越莓备用

4。馅料：用叉子将鸡蛋，红糖，炼乳及融化的黄油和香草香精混合均匀，再用勺子拌入美国核桃粒。然后分别均匀地将馅料舀入muffin杯中，每个上面再撒上些碎核桃。

5。移入烤箱，烘烤20-25分钟至派表面凝固，取出晾个几分钟后，将派从烤摸中取出盛盘

小提示

1。做馅料时，不要搅拌过度，否则烘烤出来的成品会太过膨松，不仅影响外观，而且口感也不好

2。如果喜欢巧克力的，可以先将奶油巧克力在炉子上用小火融化后，在行做法3中放蔓越莓之前，先注入一小勺巧克力浆，这样烤出来的派，又会是别样的口感了

3。派烤好后，用牙签沿着派边小心地滑一圈，这样较易脱模