咖喱鸡

 印度可说是咖喱的鼻祖，而且咖喱在印度的饮食文化中是重要角色，印度咖喱辣度强烈兼浓郁。南洋国家是以出产各种香料植物著称，当咖喱传到南洋与盛产的椰奶融合，味道尤为清香让人回味。较之印度咖喱的呛辣，我更喜欢将椰奶咖喱混合作料理。由于咖喱中含有辣味辛香料，它不仅 能促进唾液和胃液的分泌，还能促进血液循环，据说对老年痴呆也有一定的预防作用。 

    先生曾经有一印度同事，不知是否是体味，还是这位仁兄咖喱吃的太多的缘故，浑身散发出的（依我先生的说法）不是咖喱的香味，是咖喱的臭味。至此，先生他拒绝吃咖喱。尽管我自己挺喜欢咖喱滋味，却不常做了。不过，有时忍不住也会烧一个犒赏自己。

材料

1。鸡腿（去骨）2个，土豆100克，胡萝卜一根，洋葱1/2个，红甜椒1/2个

2。蒜末1小勺，橄榄油3大勺

3。水200毫升，椰奶200毫升

调味料

咖喱粉1大勺，盐1小勺，糖1又1/2小勺

 做法

1。鸡切小块，土豆洗净切滚刀块，洋葱切片

2。热锅，倒入橄榄油，放入洋葱，蒜末以中火炒3-4分钟，再加入咖喱粉改小火炒香。然后加入鸡块翻炒3分钟，再将土豆和水加入，煮开后转小火煮8-10分钟。

3。在锅中加入盐，糖续煮5分钟后，加入红甜椒，椰奶煮3分钟，喜欢汤汁多的即刻关火盛盘。倘若好汁少的继续再煮2-3 分钟收汁。

 备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml