简单易学的中种面包---面包机款（-）

如今面包其方便携带且丰富的口感俨然已成为男女老少通吃的烘培食品，众多的的造型和口味多变的内陷有着令人难以招架的魅力。每当我经过香气四溢的面包店时，总会不由自主地驻足嗅一嗅那麦子烘烤过后的清香，欣赏一下烘培师傅精心制作的美丽点心，油然而生出的幸福感，很是满足。其实，只要学会这一种甜面糰，你一样可以用自己双手组合出你最喜欢的面包风味来 。

材料

中种：普通面粉（中筋面粉）2大匙（21克），水1/2杯（120克）。

面包：
1。鸡蛋1只，动物性鲜奶油1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），高筋面粉  3杯（500克），酵母粉2茶匙。
3：熔化奶油3大匙（32克），
蛋液： 蛋黄1个，加牛奶1大匙，拌匀。

馅料：

1。蔓越莓干

2。桂花芝麻馅

3。叉烧包馅

备注

1杯=240cc=240ml    1大勺=15cc=15ml    1小勺=5cc=5ml

做法：将烤箱预热至 摄氏170度/华氏350度的烤箱

1。汤种：将所有料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热20秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。

2。发面：先将汤种倒入面包机里，然后依序将1料中的液体材料放入面包机内，最后放干料

3。将面包机开至揉面档，启动。面包机启动后，当面料刚和成面团时，即刻加入熔化的黄油，让其继续揉面，醒发过程。

4。在案板上撒点干粉，将醒发好的面团从面包机里拿出稍稍揉几下排气泡，然后分成剂子整形揉圆，再次醒发10分钟

（-）蔓越莓土司

将醒发好的剂子擀成长方形，然后均匀撒上蔓越莓干，用手压紧，卷起成条入土司模，刷上蛋液。醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。

将烤模放入已预热的烤箱内，烤15-18分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil, low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了

（=）桂花芝麻馅，叉烧包馅

将小园剂子擀成园饼包入馅料做成面包。将做好面包坯放入铺了锡箔纸的烤盘上入烤箱，醒30分钟到1个钟头左右。刷上蛋液，将烤盘移入已预热烤箱内，烤15分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。趁面包还有余温时装入密封容器保存